Japonya Ürdün canlı diplomatik ve kültürel ilişkilerini sürdürüyor. Japonya’nın Kyoto kentindeki Michelin yıldızlı restoran “Honke Tankuma” nın dördüncü nesil sahibi Kurisu Junichi, olağanüstü mutfak becerilerini sergilemek ve iki ülke arasındaki kültürel alışverişe katılmak için Ürdün’e davet edildi.
Ürdün Times gazetesinden yapılan açıklamaya göre, etkinlik Ürdün Turizm Kurulu, Ürdün Japonya Dostluk Derneği ve Ürdün’deki Japon büyükelçiliği ile işbirliği içinde düzenlendi. Junichi’nin ziyareti, Japonya büyükelçiliği tarafından kolaylaştırılan Kraliyet Mutfak Sanatları Akademisi’nde (RACA) bir konferans ve atölye çalışması içeriyordu.
Gelecekteki Ürdünlü şefler, Japon mutfağının özünü, özellikle Japon mutfağında kilit bir unsur olan ve beş temel lezzetten biri olan (tatlılık, tuzluluk, ekşilik, acılık ile birlikte) lezzet olarak da adlandırılan “umami” kavramını öğrenme fırsatı buldular. Junichi ayrıca öğrencilere “umami” kavramını uygulayarak Ürdün ve Japon mutfak geleneklerinin kaynaşmasını simgeleyen Japon tarzı bir Makluba hazırlamada rehberlik etti.
Karşılıklı anlayış ve sevgi bağları pekiştirildi
Ürdünlü yerel kadınların ve Japon şeflerin işbirliği yaptığı, kendi tarihlerine ve geleneklerine dayanan mutfak tekniklerini ve kültürel anlayışları paylaştığı Irak Emir’de kayda değer bir yemek alışverişi yapıldı. Bu uygulamalı oturum, karşılıklı anlayış ve saygıyı teşvik ederek iki ülke arasındaki kültürel bağları daha da güçlendirdi.
Bu mutfak değişim programlarına ek olarak, Daimeh Eatery’de hem Japon hem de Ürdünlü şefler tarafından hazırlanan ortak bir menü içeren özel bir akşam yemeği etkinliği düzenlendi. Bu etkinlik Ürdün ve Japonya arasındaki “kalıcı dostluğu ve güveni“ kutladı.
Mutfak yoluyla işbirliği
Japonya Büyükelçisi Okuyama Jiro, sadece şeflerin menüyü açıkladığı gibi vurgulanan konuşmasında mutfak yoluyla işbirliği ruhuna vurgu yaptı. Bu olaylar dizisi, mutfak sanatları yoluyla kültürel alışverişe ve ikili ilişkileri güçlendirmeye yönelik ortak bir bağlılığa işaret ederek, Japonya ile Ürdün arasındaki yedi yıllık dostlukta önemli bir kilometre taşı oldu.
